Elenco dei prodotti per la marca Azienda Agricola Zavoli

Salumi di Mora Romagnola

Azienda Agricola Zavoli

Località: Saludecio (RM)
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Sulle prime colline dell’entroterra romagnolo, a pochi chilometri dalle spiagge di Cattolica e Gabicce, si trova l'Azienda agricola Zavoli. Condotta in modo tradizionale dai fratelli Matteo e Giovanni Zavoli. L'azienda nasce in modo del tutto alternativo ai percorsi che segue oggi l’agricoltura (dalla terra e i suoi prodotti verso la bottega). I nonni aprirono la macelleria a cattolica nel dopoguerra e in seguito per offrire un prodotto più costante e di alta qualità decisero di allevare i bovini e coltivare i cereali e il fieno con cui li avrebbero alimentati acquistando un podere nelle colline di Saludecio.

Ad oggi l'allevamento comprende bovini di razza romagnola, suini di mora romagnola (del Presidio Slow Food dedicato) e polli romagnoli, tutte e tre razze autoctone, oltre a suini rosa tirati su come quelli rustici allo stato semibrado, per questo soprannominati Rustichelli Romagnoli. Le eccellenti carni vengono trasformate in salumi rigorosamente artigianali e senza conservanti, stagionati in modo naturale e senza fretta fino al raggiungimento della maturazione ideale.

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