Elenco dei prodotti per la marca Azienda Agricola Gianni Colò

Pecorino dei colli bolognesi

Azienda Agricola Gianni Colò

Località: Castelletto di Serravalle (BO)
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Giovanni, titolare dell'azienda agricola, alleva pecore sulle colline della Valsamoggia. Lavora il latte che trasforma in formaggi freschi e stagionati di fattura artigianale. Le sue pecore dormono in una stalla a pochi metri da casa sua e godono di verdi pascoli per svariati mesi all'anno. Tutto ciò conferisce delicatamente al latte gli aromi delle piante di cui gli animali si nutrono nelle varie stagioni.

La sua famiglia è di allevatori e pastori da almeno 3 generazioni. Per questo tutti i suoi formaggi vengono da lavorazioni tradizionali che prevedono solo l’uso di latte, caglio e sale, evitando l’aggiunta di fermenti lattici.