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Mortadella di Mora Romagnola

2,45 €

(24,50 € / kg)

Salume affettato

Spadoni alleva i suini di mora romagnola nell'allevamento di Zattaglia, in Romagna, salvaguardando questa razza che negli anni 90' era a rischio estinzione. Gli animali vivono in spazi aperti dove sono controllati ma liberi, mangiano ghiande, erba e quello che trovano nei boschi. Per il tipo di allevamento e l'alimentazione la carne diventa più saporita e ha bisogno di meno sale.

Questa mortadella è lavorata con maestria artigianale, poco sale e una lunga stagionatura per portare in tavola il massimo del gusto e del benessere.

Packaging interamente riciclabile (Busta: carta / Foglio trasparente: organico)

Conservare in frigo a busta chiusa

SPADONI

Non puoi ordinare meno di 0,1 Kg.

Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
Carne di maiale
Spezie

I fratelli Matteo e Giovanni, dell'Azienda Agricola Zavoli, hanno ideato questo pregiato salume, realizzandolo esclusivamente con pratiche artigianali e usando solo sale e pepe come ingredienti di lavorazione, evitando rigorosamente l'utilizzo di conservanti che ne alterano il gusto. 
Ne deriva un prosciutto sano, genuino e facilmente digeribile. Un prodotto estremo per gusto, sapidità e dolcezza allo stesso tempo. Il grasso si scioglie in bocca e la parte carnosa rimane con persistenza sul palato invogliando a mangiare ancora un'altra fetta.

Vengono selezionati suini rosa di taglia "pesante", ovvero sui 220-240kg, oltre l'anno di età. Questi maiali vengono allevati direttamente in azienda agricola e sono seguiti in tutta la loro vita in ampi spazi protetti sulle colline del Montefeltro, in provincia di Rimini.

I fratelli Zavoli hanno creato una filiera completamente chiusa: dall'allevamento, alla lavorazione delle carni, fino ad arrivare alla stagionatura di prodotti preziosi come questo prosciutto crudo stagionato dai 18 ai 24 mesi.

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Scheda tecnica

Origine
Emilia Romagna
Ingredienti
Carne di maiale
Spezie
fresco
si

Riferimenti Specifici