Polpette di melanzane

Le polpette di melanzane del Floema Lab sono soffici e hanno un sapore molto delicato. Sono perfette da portare in tavola sia come antipasto che come secondo piatto. Potete cuocerle in forno a 200 gradi per circa 20/25 minuti oppure scaldate olio di semi e friggete le polpette da entrambi lati. Una volta dorate  scolate su carta assorbente.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti tranne l'uovo intero in una ciotola amalgamare a mano con cura. Formare circa 6 polpette di forma ovale. Impanare. Passare sull'uovo intero precedentemente sbattuto. Impanare una seconda volta. Imbustare in sacchetto 15x25 goffrato da sottovuoto. Abbattere. Mettere sottovuoto.

Confezione da circa 5/6 polpette