Cavolo Cappuccio Rosso

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2,20€/Kg
gr 1000
2.2 totale

Cavolo Cappuccio Rosso

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Colore: rosso
Proprietà: antocianinecarotenoidi
Vitamine: AC
Brassica oleracea var. capitata rubraCruciferae - Brassicaceae

Il cavolo cappuccio rosso è una varietà di cavolo cappuccio, caratterizzata da una colorazione rossa intensa, tendente al viola, dovuta all’alto contenuto di antocianine e flavonoidi. Dalla forma globosa e compatta, si può consumare sia crudo in insalata sia cotto, lessato, a vapore. E’ molto buono saltato in padella con un po’ di aceto o di salsa di soia, ottimo nel risotto, al forno per fare delle chips, insomma ti puoi sbizzarrire!!! Una particolarità di questo ortaggio è il fatto che le antocianine presenti al suo interno rendono la sua tintura un valido indicatore di acidità, reagendo e cambiando colorazione al contatto con altre sostanze, quindi in funzione del pH. È ricco di vitamina A, vitamina C e di ferro. Consigliamo di conservarlo in frigorifero oppure all’esterno se le temperature non superano i 7 °C. Il tempo di conservazione può essere anche di 15 giorni prima del consumo, è sufficiente eliminare alcune delle foglie esterne.

 

 

 

Stagione: Settembre - Marzo
1000gr = 1 cavolo

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