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prezzo:
qnt.
totale
4,10€/Kg
gr 500
2.05 totale

Colore: verde
Proprietà: carotenoidifibra
Vitamine: AB6C
Brassica oleracea var. acephalaCruciferae - Brassicaceae

Tradizionalmente coltivato in Italia, principalmente in Toscana dove è ingrediente fondamentale di minestroni e ribollite, il cavolo nero è una pianta dal portamento eretto, alta 60-90 cm, di cui si mangiano le foglie bollose, caratterizzate dal colore verde scuro con riflessi bluastri/violetti (la caratteristica bollosità delle foglie ha fatto si che in america sia chiamato “dinosaur kale”, perché appunto le foglie ricordano la pelle dei dinosauri). Ha un elevato contenuto di Vitamina C, fibre e sali minerali. Come detto prima, è usato in zuppe e minestroni, ma può essere anche cucinato in padella oppure come chips mettendo le foglie direttamente nel forno con un filo d’olio e un pizzico di sale. Consigliamo di conservarlo in frigorifero nel cassetto basso, al riparo dalla ventilazione, che ne accelera i processi di deperimento. Non superate i 5 giorni prima del consumo.

Stagione: Ottobre - Marzo
500gr = 1 caspo

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