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Cavolo Pak Choi

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Cavolo Pak Choi

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Colore: biancoverde
Proprietà: carotenoidifibra
Vitamine: ABCK
Brassica rapa chinensisBrassicaceae

Il suo nome “pak choi” significa ricchezza e saggezza ed è coltivato in Cina da più di 2000 anni. Questo cavolo contiene sali minerali come calcio, magnesio e potassio, sostanze protettive quali glucosinolati, indoli, cumarine e fenoli. Se consumato crudo mantiene molte vitamine tra (A, B2, C, K) e carotenoidi. Le foglie intere sono ideali per preparare involtini con riso, verdure ed altri ingredienti. E’ ottimo anche marinato, oppure in salamoia con l’aggiunta di aglio, chili, cipolle ed altre spezie

Stagione: Ottobre-gennaio

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