Tortelloni verdi con crema di fave

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PREMESSA

Difficoltà
Facile
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Tempo di preparazione
30 minuti
Dosi
2 persone
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Note
Non sono mai abbastanza

INGREDIENTI

  • 400 grammi di tortelloni verdi 
  • 100 grammi di fave sgranate
  • 100 grammi di formaggio di Masha grattugiato

PROCEDIMENTO

  1. Sgrana le fave e togli la buccia
  2. Metti a bollire una pentola con un po' di acqua
  3. Sbollenta le fave per pochi minuti (1,2 minuti) 
  4. Grattugia il formaggio di Masha
  5. Metti le fave sbollentate in un contenitore insieme a un po' di acqua di cottura e il formaggio appena grattugiato. Tieni alcune fave da parte per guarnire il piatto alla fine
  6. Frulla con il minipimer
  7. Lascia da parte la crema ottenuta aggiungendo un pizzico di sale
  8. In una padella di acqua bollente e salata cuoci i tortelloni verdi per il tempo indicato sulla confezione
  9. Scola i tortelloni e condiscili con la crema di fave e formaggio
  10. Guarnisci il piatto con le fave lasciate da parte e una spolverata di formaggio grattugiato

SUGGERIMENTI

Questa crema può essere utilizzata per condire altri piatti. Se ne rimane un po' si può utilizzare per i crostini aggiungendo del formaggio tagliato a cubetti e un po' di olio extravergine di oliva. 
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